Passionnée par les saveurs qui voyagent, Aurélie Berthier est une journaliste culinaire spécialisée dans la cuisine du monde et les tendances food. Elle décrypte les évolutions du street food et milite pour une alimentation durable, en partageant ses découvertes avec une plume gourmande et engagée.
La peau molle et la chair sèche, c'est fini. Découvrez la méthode exacte qui transforme un poulet ordinaire en rôti parfait : le bon choix de la bête, le salage la veille et un thermomètre à 12 euros.
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Découvrez pourquoi votre curry vert thaï manque de saveur et comment le transformer en un plat mémorable grâce à des techniques précises, comme faire "crever" la pâte et incorporer le lait de coco en deux temps.
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Votre gratin d'hiver n'est pas une punition, mais un plat de fête — à condition de dompter l'humidité des légumes. Découvrez comment éviter la soupe triste et obtenir une croûte dorée qui craque, avec des astuces pour préparer, congeler et sublimer ce classique réconfortant.
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