Velouté de potiron au foie gras et piment d’Espelette

Recette du velouté de potiron au foie gras et piment d’espelette

Ingrédients : 4 personnesVelouté de Potiron

  • 400g de potiron
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 100g de foie gras
  • 15cl crème liquide
  • 15g de beurre demi-sel
  • Gros sel
  • Piment d’Espelette
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation :

  1. Pelez le potiron à l’aide d’un couteau et coupez-le en gros cubes.
  2. Pelez l’oignon et taillez-le en 8 morceaux.
  3. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à coloration.
  4. Ajoutez le potiron et la pomme de terre pelée, une petite poignée de gros sel et de l’eau à hauteur des légumes.
  5. Laissez cuire pendant 20 min puis mixez. Ajoutez le foie gras et la crème fraîche et mixez à nouveau.
  6. Vérifiez l’assaisonnement et la texture de votre velouté et ajoutez le piment d’espelette et la ciboulette hachée.

Téléchargez la recette au format pdf en cliquant sur Download ci-dessous

Et n’oubliez pas de partager avec vos amis sur vos réseaux sociaux

Author: Guillaume Lopez

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *