Recette Tartare de Saint Jacques à la mangue et avocat

Recette Tartare de Saint Jacques à la mangue et avocat

Ingrédients : 4 personnes

  • 12 noix de St Jacquesartares St Jacques Avocat petit
  • 1 mangue
  • 2 avocats
  • 2 C.S d’huile d’olive
  • 1 C.S d’huile de sésame
  • 1 C.S de jus de citron vert
  • Poivre de Sichuan
  • Fleur de sel
  • Mangue en purée
  • Vinaigre balsamique réduit

 

Préparation :

  1. Tailler la mangue et les avocats en dés réguliers puis assaisonner d’huile d’olive, huile de sésame, poivre de Sichuan, jus de citron vert et une C.S de purée de mangue
  2. Tailler les St jacques en morceaux réguliers et les répartir sur la préparation.
  3. Assaisonner de fleur de sel, zestes de citron vert et poivre de Sichuan.
  4. Accompagner de feuilles de carmine croquante.

Téléchargez la recette au format pdf en cliquant sur Download ci-dessous

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Author: Guillaume Lopez

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