Nems chocolat cannelle

Nems chocolat cannelle

Ingrédients: 40 chocolats

  • Nems au chocolat

    50cl de lait entier

  • 6 jaunes d’oeuf
  • 80g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 80g de chocolat noir
  • Cannelle
  • 5 feuilles de brick coupées en 4

Préparation:

  1. Faire chauffer le lait jusqu’a ébullition.
  2. Mélanger les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la farine puis mélanger à nouveau.
  4. Incorporer le lait chaud et chauffer la préparation sur un feu moyen jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  5. Ajouter le chocolat en morceaux et la cannelle à la crème pâtissière.
  6. Une fois refroidie, mettre la crème dans une poche à douille et étaler des sticks de 1cm de large et 5cm de long sur une plaque puis les laisser prendre dans votre congélateur.
  7. Déposer un stick de crème pâtissière dans une feuille de brick et la plier comme un nems (pointe du centre de la feuille de brick vers le haut, déposer le stick au chocolat, rabattre les cotés, rouler le nem  jusqu’à la pointe et fermer avec un pic en bois) puis frire dans une huile à 180°C jusqu’à coloration.

Une fois confectionnés, vous pouvez garder vos nems au congélateur durant plusieurs semaines et les plonger directement dans une huile bien chaude pour les réalisés…

Secret: Vous pouvez aromatiser votre crème pâtissière comme vous voulez, donc créer des nems croustillants selon vos envies..

Téléchargez la recette au format pdf en cliquant sur Download ci-dessous

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Author: Guillaume

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