Recette du Dos de Lieu jaune au curry

Recette du Dos de Lieu jaune au curry, Wok de Légumes au soja et Gingembre

Ingrédients : 4 personnes

  • 600g de dos de lieu jaune avec la peau
  • 1 c.s de curry
  • 1 brocoli
  • 150g de soja fraisDos de Lieu jaune au curry
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 2 oignons jaunes
  • 1/4 de choux rouge
  • 25g de champignons noirs réhydratés
  • Gingembre frais
  • 6 c.s de sauce soja sucrée
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Tailler des cubes de lieu jaune (5 cm de large).
  2. Mettre les morceaux de lieu jaune côté peau dans le curry puis les saisir avec un peu de beurre dans une poêle jusqu’à coloration.
  3. Éteindre le feu et laisser le poisson côté peau.
  4. Tailler les oignons en lamelles et les carottes en julienne, tailler les poivrons et le choux rouge en lanières.
  5. Dans un wok, faire revenir les oignons et la carotte avec une cuillère à café de l’huile d’olive.
  6. Ajouter des sommités de brocoli, le choux rouge, le poivron et les champignons noirs réhydratés.
  7. Incorporer le soja et faire revenir l’ensemble à feu vif.
  8. Râper le gingembre puis ajouter la sauce soja et laisser réduire.
  9. Finir la cuisson du cabillaud au four à 180°c durant 5min et disposer les morceaux sur le dessus du wok.

Téléchargez la recette au format pdf en cliquant sur Download ci-dessous

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Author: Guillaume Lopez

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